ティーバッグのお茶で一服
若草饅頭・・・薯讃製で草色に染めたもので、餡は小豆のつぶし鱈を使い、初春にちなんだものです。
柚饅頭・・・黄ばんだ柚の上部を切り、肉を切った中に小饅頭を詰め、上の皮を元のようにして蒸し上げたもので、これも小口切りにして使います。
早苗金団・・・緑色のきんとん仕立てで、小豆餡を用います。
上部に現珀糖の細かくさい切りにしたものを少し散らします。
翁草・・・緑のこなし皮飽入りで、上に白髪芋を細く美しくつけます。
卯の花巻・・・外部は青色のこなし、内部は砂糖入りの白雪糖を用います。
渦のように巻き、小口切りとして、芯に胡桃をつけます。
個人的にはこのお菓子とティーバッグのお茶とのセットがこたえられませんね。
宗偏饅頭・・・小判型のしんこ皮に漉し餡を包み、赤や黄青色に染めた飯粒が振りかけてあります。
山田宗偏がこの饅頭が好きだったので、いつしかこの名がつくようになりました。
「いか餅」といって、伊勢庄野にあったものに似ており、野趣があっておもしろいですね。