静岡までお茶買いに

秋の山路・・・栗を蒸して肉を採り、砂糖を加えて餡に作り、少量の寒梅粉を混ぜ、村雨仕立てとしたのを、平たい小判型に押し、両面を少し焼いたもの。

窓の梅・・・餅皮で小豆の漉し餓を包み、形を丸型に作り、上部の皮の中に大徳寺納豆を散らし込んでいます。

里の曙・・・落雁仕立てで、淡紅色。

山路の梅・・・上部へ黒胡麻を散らします。

白の落雁の上部へ大徳寺納豆を散らして、梅に見立てます。

唐錦・・・赤・青・黄の三色のこなし餌を染分けにして茶巾しぼりにし、小倉餡を包みます。

こうした美しい和菓子にはティーバッグのお茶がよく合いますよね。

特に静岡茶が最高です。

千歳・・・老松を意味したもので、青色きんとん仕上げであって、餡は大納言の小倉を使い、時には雪を模して上に白芋を散らし、趣を添えます。